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Franchise Restauration rapide

En 1975, la durée d’un repas en France était d’environ 1h38… Contre une demi-heure aujourd’hui. Les consommateurs  sont de plus en plus nombreux à fréquenter les franchises de restauration rapide. Et, s’il y a dix ans, fast-food était synonyme de frites, kebabs et autres hamburgers, aujourd’hui la donne a changé avec des enseignes de franchise qui mettent en avant des produits frais, sains et diététiques et proposent des concepts séduisants et originaux.

Franchise Restauration rapide

A la carte : burgers, kebabs, pâtes, salades bio ou wraps…

Le succès de la restauration rapide ne se dément pas.

Si les leaders comme McDonald’s, Quick ou KFC sont toujours indétrônables, ils sont loin d’être les seuls sur le marché : de jeunes franchises se lancent régulièrement. Il existe en effet près de 150 enseignes de fast-foods en France. Il faut dire que de nouvelles tendances arrivent sans cesse et que l’une ne remplace pas forcément l’autre. Par conséquent, outre les burgers, les futurs franchisés en restauration rapide pourront surfer sur la diététique, le bio, les soupes, la street-food chic, l’équitable…

Parmi les enseignes les plus répandus, on trouve :

  • Hamburgers et kebabs : Burger King, KFC, McDonald’s, Quick, Speed Burger, O’Kebap…
  • Sandwicheries et saladeries :  Subway, Class’Croûte, Cojean, Exki…
  • Bars à pâtes : Mezzo di pasta, Nooï…
  • Salons de thé/café et glaces : Starbucks, Haagen Dazs…

La restauration rapide, un secteur qui recrute

Petits prix, rapidité du service… Les fast-foods s’adaptent aux besoins des consommateurs en renouvelant sans cesse leurs offres. Or,  70 % des enseignes de fast-food sont des franchises…Résultat, la franchise en restauration rapide est l’une des plus prospère !

Cela dit, même si le marché est favorable, l’ouverture d’une franchise en restauration rapide exige une grande motivation puisque les conditions de travail sont particulièrement difficiles (horaires décalés et journées bien remplies…)

Ouvrir une franchise en restauration rapide : un prix initial conséquent

Si, en matière de restauration rapide, le succès est souvent au rendez-vous, il faut pouvoir y mettre le prix. L’investissement initial peut en effet avoisiner les 500 000 euros… voire plus ! Il est donc nécessaire de mettre toutes les chances de son côté en choisissant non seulement une enseigne dans laquelle vous croyez mais aussi en optant également pour un bon emplacement (à proximité de commerces, de bureaux, d’un cinéma, d’une université…).

Notez cependant que pour de jeunes enseignes, l’investissement de départ peut être un peu moins élevé (environ 150 000 € dont 30 000 € d’apport personnel).

Côté rémunération, l’ouverture d’un McDonald’s, Quick ou KFC en franchise peut être extrêmement lucrative : vous pouvez espérer gagner entre 50 000 et  80 000 € par an après trois ans d’activité.

 

Burger King : une franchise plébiscitée par les entrepreneurs

Vous n’avez pas pu passer à côté de l’ouverture du Burger King gare Saint Lazare à Paris en décembre 2013.  15 ans après avoir quitté la France, l’enseigne était revenue progressivement, d’abord à l’aéroport de Marseille et sur une aire d’autoroute près de Reims, avant de s’implanter à nouveau dans la capitale. D’après la direction, Burger King ne devrait pas s’arrêter là et pourrait ouvrir entre 350 et 400 restaurants (soit plus que Quick qui en compte 380 mais moins que McDonald’s et ses 1 200 restaurants) pour atteindre une part de marché de 20 %. Selon Olivier Bertrand, PDG du groupe avec lequel est associé Burger King¹, 50 à 70 % des établissements devraient être gérés directement par l’enseigne tandis que les autres seront confiés à des franchisés qui seront propriétaires de leurs fonds de commerce. A l’heure actuelle, l’appel officiel à candidature n’a pas encore été lancé, pourtant, l’enseigne aurait déjà reçu les offres de plus de 160 candidats à la franchise.

¹Le Groupe Olivier Bertrand possède des enseignes de restauration comme le Café Leffe, la Brasserie Lipp, Angelina, Bert’s ou Au Bureau.

 

Franchise fast-food : les avantages

  • Un secteur dynamique et porteur
  • Un large choix d’enseignes
  • Il n’est pas indispensable d’avoir des compétences en cuisine : votre franchisé vous formera aux techniques de production
  • Possibilité de recruter et gérer une équipe et de mettre en avant des qualités de manager
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