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Franchise Café Hôtellerie Restauration

La franchise en restauration, la meilleure recette pour préparer votre réussite commerciale ! Vous vous sentez l'âme d'un manager, capable de veiller à la fois à la bonne préparation des sandwichs et à la satisfaction de la clientèle dans une franchise de restauration rapide ? Vous aimeriez gérer un restaurant à la fois grand public, familial et lieu de déjeuners professionnels grâce à une franchise restaurant à pizza ?

On entend partout que le marché de l’hôtellerie-restauration ne se porte pas très bien… C’est sans doute vrai pour certains mais les franchises, elles, résistent, notamment dans le secteur de la restauration à thème. Des enseignes comme La Pataterie, Buffalo Grill ou Del Arte ne cessent de recruter de nouveaux franchisés attirés par de très alléchantes perspectives de bénéfices à moyen terme…

Franchise Café Hôtellerie Restauration

Restaurants, cafés et hôtels : les franchises sont nombreuses à se partager le marché…

Vous souhaitez ouvrir une brasserie, un café ou un restaurant à thème ? Quel que soit votre objectif, vous aurez l’embarras du choix : le secteur Café Hôtellerie Restauration (CHR) regroupe plusieurs franchises qui cherchent à recruter. Il existe plus d’une centaine d’enseigne, certaines à taille humaine (moins de 5 établissements franchisés), d’autres à envergure internationale (Buffalo Grill, Starbucks…).

Quelques exemples d’enseignes que vous avez peut-être déjà fréquentées : 

  • Franchises cafétérias, brasseries et restaurants « traditionnels » : Hippopotamus, Flunch, Courtepaille, Brasserie Flo…
  • Franchises pizzas : Pizzeria Del Arte, Pizza Hut, La Casa Pizza-Grill…
  • Franchises restaurants à thème : La Pataterie, Flam’s, Buffalo Grill, El Rancho, La Boucherie…
  • Franchises cafés et bars : Colombus, Starbucks, Milk Shop…
  • Franchises hôtels : Ibis, Akena, B&B Hôtels…

L’hôtellerie-restauration, un marché en recul… mais des franchises qui résistent !

Depuis 2012, les restaurants connaissent une baisse de leur fréquentation : le pouvoir d’achat des consommateurs diminue et le budget loisir est le premier à être touché. Résultat, les français sortent moins, mais, quand ils le font, c’est pour se rendre dans des endroits qu’ils connaissent… Or, les établissements franchisés répondent à ce cahier des charges puisqu’ils bénéficient de la notoriété de leur réseau.

Avec leurs  formules attractives qui s’adaptent au budget et aux envies des consommateurs, les franchises de restaurants tirent donc leur épingle du jeu : les enseignes déjà en place se multiplient rapidement tandis que de nouveaux concepts se créent régulièrement à partir d’établissements existant qui connaissent un beau succès.

 

Créer une pizzéria en franchise

Avec plus de 820 millions de pizza consommées chaque année en France, les franchises de pizza résistent à la crise : elles ont su s’adapter aux tendances tout en proposant des produits à un prix qui reste modéré. Il faut dire que le concept du monoproduit a des avantages puisqu’il permet de tirer les coûts de production vers le bas. 

Le marché est dominé par des enseignes comme Pizza Hut, Domino’s Pizza ou La Boîte à Pizza qui cherchent avant tout des managers très motivés, des franchisés qui seront capables de recruter et gérer une équipe d’une dizaine de personnes tout en résistant à la fatigue et au stress.

Certes, l’investissement de départ est important (150 000 € minimum) mais il peut être rapidement rentabilisé, notamment si vous choisissez un emplacement qui permet de couvrir une zone de chalandise dynamique.

 

Ouvrir un restaurant ou un café en franchise : un investissement conséquent

Pour ouvrir un restaurant en franchise, vous aurez besoin d’investir au minimum 100 000 €… et souvent beaucoup plus !

Pour un établissement La Patataterie, par exemple, l’investissement global (hors pas de porte) s’élève à 550 000 € dont 125 000 € d’apport personnel pour un CA prévisionnel de 750 000 €.

Pour une pizzéria Del Arte, c’est un apport minimum de 80 000 € qui est demandé en location-gérance ou de 200 000 € en franchise-investissement… Mais une bonne gestion pourra rapporter jusqu’à 1 500 000 € de chiffre d’affaires annuel.

Autre exemple : pour un restaurant Hippopotamus, spécialisé dans la viande de bœuf grillée, ce sont près de 400 000 € d’apport personnel qui sont exigés.

 

Les particularités de l’hôtellerie en franchise

Si le secteur du tourisme connait quelques difficultés, l’hôtellerie, elle, se porte bien grâce à leur clientèle d’entreprise et de professionnels (voyages d’affaire). Les franchises continuent de se développer, notamment sur le marché des chambres à petits prix.

Un hôtel, s’il est bien placé, peut être très rentable. Cette rentabilité requiert néanmoins une parfaite maitrise de la gestion et du management, une très grande disponibilité et un investissement de départ colossal (de 40 000 à 150 000 par chambre).

 

Franchise Cafés Hôtels Restaurants (CHR) : les avantages

  • Malgré un investissement élevé, la franchise permet de se lancer dans le secteur de la restauration, du bar ou de l’hôtellerie avec l’espoir d’un retour sur investissement rapide et élevé.
  • Vous avez le choix entre des franchises qui ont fait leur preuve et des concepts nouveaux et innovants.
  • Pas besoin de savoir cuisiner pour ouvrir un restaurant : ce sont vos qualités en gestion et en management qui comptent !
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