Assortiment et mix-produit : comment composer l'offre la plus rentable pour votre distributeur ?

Le succès d'un point de vente automatique ne repose plus uniquement sur la présence de barres chocolatées iconiques.

Aujourd'hui, un parc de machines performant doit s'adapter aux mutations des modes de consommation, notamment la montée en puissance du "snacking sain" et des exigences de la Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE). Une gamme bien pensée permet d'augmenter le panier moyen tout en limitant le taux de produits invendus.

Les piliers de la gamme : Les "Incontournables"

Pour garantir un volume de ventes stable, votre distributeur doit impérativement proposer les références leaders du marché français. Ces produits bénéficient d'une forte notoriété et déclenchent l'achat d'impulsion :

• Confiserie et Snacking : Les marques du groupe Ferrero (Kinder Bueno), Mars (Twix, Snickers) ou Mondelez (Lu, Oreo) restent les moteurs de la catégorie.
• Boissons Fraîches : Le trio "Eau minérale (Evian, Cristaline), Soda (Coca-Cola, Orangina) et Jus de fruits" est le socle indispensable de toute machine réfrigérée.

Le virage Healthy et RSE : Une opportunité de marge

Le consommateur moderne, particulièrement en milieu de bureau, recherche des alternatives moins sucrées et plus nutritives. Introduire 20 à 30 % de produits "Santé" n'est plus une option, c'est une stratégie de différenciation :

• Snacking responsable : Barres de céréales bio, mélanges de fruits secs (type Daco Bello), compotes en gourde sans sucres ajoutés ou chips de légumes.
• Café de spécialité : Passer d'un café instantané à un café en grain certifié (Fairtrade / Max Havelaar) permet de valoriser votre offre. Un espresso de qualité supérieure justifie un prix de vente plus élevé et améliore significativement l'image de l'entreprise.

Le renouvellement : La clé contre la lassitude

L'un des principaux freins à la consommation est la monotonie. Les experts recommandent de pratiquer le renouvellement saisonnier : introduisez des boissons énergisantes ou des thés glacés en été, et privilégiez les soupes ou les snacks plus consistants en hiver.

Tester une "nouveauté du mois" permet d'analyser les préférences de vos usagers et d'ajuster vos commandes futures auprès de votre gestionnaire.