La propreté des parties en contact avec les denrées alimentaires doit être irréprochable.
Il est donc fondamental de procéder au nettoyage du distributeur automatique très régulièrement :
- Parois et porte,
- spirales,
- grilles,
- réceptacles,
- etc.
Ils doivent être nettoyés avec un produit adapté aux machines pouvant contenir des denrées alimentaires. Mais buses et tuyauterie doivent également faire l’objet d’un entretien irréprochable.
La réglementation du 9 mai 1995 précise que les composants en contact avec les denrées alimentaires doivent être propres en permanence et faciles d’accès.
A ce titre, un bon entretien commence dès la fabrication du distributeur automatique : par exemple les spirales des emplacements doivent être lisses et faciles à nettoyer.
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