Machines à café : Vocabulaire de la pause café en entreprise

Arabica 

Variété de café issue d'Afrique de l'Est et particulièrement cultivé au Brésil, en Colombie et en Ethiopie.

Autogestion

Modèle d'exploitationde distributeur automatique. L'entreprise achète ou loue un distributeur de café, elle fixe les prix et gère le réapprovisionnement. En contrepartie, elle conserve tous les profits réalisés par la machine.

Cafetière de bureau 

Cafetière traditionnelle de grande capacité (10 cafés maximum) fonctionnant avec du café moulu. Nécessite une prise électrique.

Capsule 

Dose de café individuelle destinée aux machines à expressos.

Capsule ESE 

Capsule écologique en papier recyclable.

Carte prépayée 

Destinée aux salariés, cette carte à puce peut être utilisée pour payer des boissons au distributeur.

Café en grain

Etat du café après torréfaction. Il doit alors être moulu pour pouvoir être préparé et consommé.

Contrat de maintenance 

La souscription d'un contrat de maintenance permet de déléguer l'entretien, la révision et les réparations de la machine à une entreprise spécialisée.

Dépôt gratuit 

Voir Gestion totale.

Dosette 

Dose individuelle de café instantané. Elle doit être mélangée avec de l'eau chaude à 90° pour être consommée.

Extraction du café 

Temps de préparation du café estimé à 25 secondes dans une eau à 90°.

Filtre à eau 

Filtre à placer au niveau de l'arrivée d'eau du distributeur afin d'éviter les dépôts de tartre dans le système hydraulique de la machine.

Freestanding 

Distributeur de boissons sous forme d'armoire métallique pouvant contenir jusqu'à 500 doses de café. Nécessite une arrivée d'eau et une évacuation ainsi qu'une prise électrique.

Gestion totale 

Modèle d'exploitationde distributeur automatique. Un prestataire dépose gratuitement un distributeur au sein de l'entreprise. Il gère la maintenance et le réapprovisionnement et conserve les profits réalisés par la machine.

Office Coffee Service (OCS) 

Gamme de cafetières professionnelles permettant de faire des expressos à la demande. Propose un vaste choix de modèles, de la simple machine à expressos au percolateur professionnel pour bars et restaurants.

Réapprovisionnement

Opération visant à remplir régulièrement la machine de café, de gobelets et de touillettes afin qu'elle reste en permanence opérationnelle.

Robusta 

Variété de café originaire d'Afrique. Considéré comme inférieur en goût, il est mélangé à l'Arabica pour en augmenter le volume.

Monnayeur 

Dispositif permettant de recueillir la monnaie à l'intérieur du distributeur et de classer les pièces selon leur valeur.

Table Top 

Distributeur de café de petite taille, muni d'un réservoir d'eau. Il propose un choix de café et peut être posé sur une table ou un socle. Nécessite une prise électrique.

Torréfaction 

Procédé effectué par un maître torréfacteur consistant à griller les grains de café afin d'en extraire l'arôme.