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Equipement pour CHR

Vous recherchez du matériel professionnel de cuisson, de réfrigération ou de lavage pour votre restaurant ? Fourneaux, vitrines réfrigéréesl et lave-vaisselle de qualité; faites le bon choix pour un matériel professionnel à tout instant ! Vous lancez votre nouvelle activité de restauration ou souhaitez simplement renouveler votre matériel.

Vous souhaitez ouvrir un restaurant, un bar ou un snack ? Vous souhaitez renouveler votre matériel ou acquérir de nouveaux équipements de restauration ? Vous hésitez entre l’achat et la location ?

Equipement de restauration

 La restauration requiert de nombreux équipements spécifiques :

Froid

Chambres froides, réfrigérateurs, armoires et buffets réfrigérés, congélateurs, caves à vin…

Chaud

Fours et cuisinières, micro-ondes, grills, toasters, plaques à snacker, plaques vitrocéramique, appareils à paninis, friteuses, crêpières, chafing dishes, bains-marie, rôtissoires…

Café

Percolateurs, cafetières professionnelles, machines à expresso…

Hygiène

Lave-vaisselle, casiers de lavage, lave-verres, poubelles, destructeurs d’insectes…

Matériel pour glacier

Vitrines réfrigérées, machines à granitas, machines à glaces soft (glaces italiennes, yaourts glacés), appareils à milk-shake…

 

Si vous pouvez trouver un micro-onde professionnel neuf à moins de 200 €, certains équipements de restauration, comme l’armoire réfrigérée atteignent facilement les 2 000 €… Equiper un restaurant peut donc exiger des sommes considérables.

Pour limiter l’investissement de départ, vous pouvez opter pour l’achat d’occasion ou la location avec option d’achat.

Equipement de restauration : achat ou location ?

Plusieurs options sont envisageables :

 

QUOI ?

L’achat neuf chez un prestataire spécialisé dans la vente de matériel professionnel.

L’achat d’occasion chez un revendeur spécialisé ou, pour les petits équipements, sur un site plus généraliste comme Ebay ou Le Bon Coin.

La location longue durée. Elle est proposée par certains vendeurs

et par des loueurs spécialisés dans la restauration.

La location avec option d’achat (ou « crédit-bail »). Le principe est le même que pour la location longue durée, à une différence près : vous pouvez acheter le matériel en fin de contrat.

AVANTAGES ET INCONVENIENTS

+

Le matériel vous appartient. 

 

-

La garantie est souvent limitée dans le temps.

+

Vous pouvez bénéficier de prix vraiment avantageux.

 

-

Dans la plupart des cas,  le matériel n’est plus sous garantie et  vous ne pouvez pas profiter de services d’installation, de montage ou de maintenance.

+

Les baux de location sont plus faciles à obtenir que les prêts bancaires. Vous préservez votre trésorerie, votre budget est planifié. Flexibilité et possibilité de constituer un « parc locatif » à la gestion externalisée. Vous êtes libéré des contraintes techniques.

+

Vous pouvez renouveler régulièrement votre équipement et donc profiter des dernières innovations.

+

En fin de contrat, vous pouvez acquérir le matériel loué à moindre coût.

 

Faites des calculs ! Parfois, l’achat de certains petits équipements de restauration revient moins cher que la location sur un an.

Assurez-vous que tous vos appareils sont homologués « NSF – National Sanitation Foundation »). Cette norme est signalée grâce à un petit autocollant dont l’absence peut vous coûter cher en cas d’inspection sanitaire.

L’installation d’une cuisine professionnelle est strictement réglementée. Prenez soin de vous renseigner avant d’acheter ou de signer un contrat de location.

Si vous lancez votre entreprise, soyez raisonnable : dans un premier temps, vous n’aurez peut-être pas besoin de tous les équipements de restauration que vous voyez sur les catalogues des fournisseurs. Restez réaliste et gardez toujours en tête votre budget et l’espace dont vous disposez.

Lorsque vous recevez des propositions commerciales, vérifiez aussi bien les prix que les conditions : l’installation et la maintenance sont-elles incluses ? Le service client est-il fiable ? Quelles sont les conditions de résiliation du contrat de location ?

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